Gạo là lương thực không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình Việt. Tuy nhiên, tình trạng gạo giả, gạo nhái tràn lan khiến người tiêu dùng hoang mang. Để bảo vệ sức khỏe, việc nắm rõ cách phân biệt gạo giả là điều cần thiết. Bài viết sau sẽ giúp bạn nhận biết các loại gạo giả phổ biến, từ gạo trắng, gạo ST25 đến gạo lứt.
Quan sát bằng mắt và tay – Cách phân biệt gạo giả đơn giản nhất
Trước tiên, bạn có thể phân biệt gạo giả và gạo thật bằng cách quan sát hình thức và cảm nhận bằng tay. Đây là bước đầu quan trọng để loại trừ những loại gạo có dấu hiệu bất thường.
Màu sắc và hình dáng hạt gạo
Gạo thật thường có màu trắng đục, ngà nhẹ hoặc ngả vàng tùy loại. Trong khi đó, gạo giả hoặc đã qua xử lý hóa chất thường có màu trắng sáng bất thường, đều màu quá mức, thậm chí có ánh kim nhẹ do bị phủ lớp sáp hoặc thuốc tẩy. Hình dáng gạo thật không đều 100%, có thể có hạt to hạt nhỏ, gãy vài hạt, còn gạo giả thường đồng đều một cách bất thường, do được sản xuất công nghiệp.
Cảm nhận khi sờ vào gạo
Gạo thật khi sờ tay sẽ cảm thấy khô, hơi nhám, không dính. Trong khi đó, gạo giả thường mịn hơn, thậm chí có cảm giác dính tay, trơn bóng. Đây là dấu hiệu cho thấy gạo có thể đã qua xử lý hoặc chứa phụ gia.
Ngửi mùi gạo
Một trong những cách phân biệt gạo giả gạo thật nữa là kiểm tra mùi hương. Gạo thật thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của gạo tự nhiên. Gạo ST25 hay các loại gạo thơm như nàng hương có mùi dễ nhận biết. Ngược lại, gạo giả có thể không có mùi hoặc có mùi hắc, thơm nồng bất thường do được tẩm hương hóa học.
>>>Khám phá thêm: Cách phân biệt bạc thật giả dễ áp dụng cho mọi người
Cách phân biệt gạo ST25 thật và giả
Gạo ST25 từng đạt danh hiệu “gạo ngon nhất thế giới” nên không khó hiểu khi nhiều đối tượng lợi dụng danh tiếng của nó để làm giả, bán với giá cao. Để giúp người tiêu dùng không mua nhầm, bạn cần chú ý một số dấu hiệu sau để phân biệt gạo ST25 thật và giả.
Đặc điểm của hạt gạo ST25 thật
Gạo ST25 thật có hạt dài, nhỏ, thon đều, hơi trong. Khi đưa lên mũi ngửi, bạn sẽ thấy mùi thơm nhẹ rất đặc trưng, không quá nồng như mùi nhân tạo. Khi nấu, cơm dẻo, không nhão, có độ dính vừa phải, hạt cơm không bị gãy nát hay vón cục.
Dấu hiệu của gạo ST25 giả
Gạo ST25 giả có thể là gạo thường được tẩm hương, đánh bóng và đóng bao nhái nhãn hiệu. Hạt gạo ngắn hơn, màu trắng sáng, có thể vỡ vụn nhiều. Khi nấu, cơm dễ khô, thiếu mùi thơm hoặc có vị lạ. Đây là cách phân biệt gạo ST25 giả và thật quan trọng để tránh mua nhầm sản phẩm không đảm bảo.
Mua gạo ST25 từ nguồn uy tín
Một gợi ý khác trong cách phân biệt gạo thật và gạo giả là hãy chọn mua tại đại lý uy tín, có tem chống giả, bao bì rõ ràng. Có thể sử dụng mã QR để kiểm tra nguồn gốc. Tránh mua gạo trôi nổi không nhãn mác, không ghi ngày sản xuất hay địa chỉ rõ ràng.
Cách thử gạo tại nhà – Nhận biết gạo giả không cần thiết bị
Ngoài cách cảm quan, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ tại nhà để kiểm chứng chất lượng gạo, đặc biệt là với những nghi ngờ về gạo giả của Trung Quốc hay gạo bị tẩm hóa chất.
Thử bằng nước
Cho một nhúm gạo vào ly nước lọc. Gạo thật sẽ chìm xuống nhanh do có trọng lượng tự nhiên. Gạo giả hoặc gạo pha nhựa, hóa chất thường nổi lên do nhẹ hơn nước.
Đốt thử hạt gạo
Một cách phân biệt gạo giả và thật khác là đốt thử. Gạo thật cháy như giấy, mùi khét giống khi đốt củi. Nếu là gạo giả, hạt gạo có thể chảy ra như nhựa, bốc mùi khó chịu hoặc có khói đen dày.
Rang gạo không dầu
Cho gạo vào chảo và rang khô. Gạo thật sẽ khô dần, vàng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng. Gạo giả có thể bị chảy, dính chảo hoặc đổi màu bất thường. Đây là mẹo được nhiều bà nội trợ truyền miệng để phát hiện gạo giả và gạo thật một cách dễ dàng.
Nấu thử một bát cơm
Gạo thật khi nấu sẽ cho cơm dẻo, thơm nhẹ, không có mùi hóa chất. Đặc biệt, để nguội vẫn giữ được vị ngon. Ngược lại, gạo giả cơm thường khô, bở, hoặc nhão bất thường, dễ hỏng và lên mùi chua chỉ sau vài giờ.
Cách phân biệt gạo lứt thật và giả – Nhất là gạo lứt đen
Gạo lứt – đặc biệt là gạo lứt đỏ và gạo lứt đen – là loại gạo dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng bởi người ăn chay, ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, không ít sản phẩm giả, nhái, kém chất lượng xuất hiện trên thị trường. Để đảm bảo sức khỏe, bạn cần biết rõ cách phân biệt gạo lứt thật và giả.
Màu sắc của gạo lứt
Gạo lứt thật có màu tự nhiên, thường là nâu đỏ, nâu sậm hoặc tím đen tùy loại. Đặc biệt, gạo lứt đen thật có sắc đen ánh tím, không đều màu 100%, có lớp vỏ cám mỏng. Gạo lứt giả có thể bị nhuộm màu hoặc trộn từ gạo trắng, nhìn kỹ sẽ thấy có lớp bột màu hoặc loang lổ.
Cấu trúc hạt và độ cứng
Gạo lứt thật có lớp cám, sờ vào hơi ráp, cứng hơn gạo trắng thông thường. Khi cắn thử sẽ thấy dai và chắc. Gạo giả có thể mịn, mềm bất thường hoặc lớp cám dễ bong tróc do bị xử lý công nghiệp.
Hương vị và chất lượng khi nấu
Gạo lứt thật khi nấu có mùi thơm đặc trưng, cơm dai, nhai kỹ có vị bùi nhẹ. Gạo giả sau khi nấu có thể mềm nhão, mất mùi, vị nhạt. Đây là cách phân biệt gạo lứt đen thật và giả rất quan trọng đối với những người dùng gạo vì lý do sức khỏe.
>>>Khám phá thêm: Cách phân biệt chỉnh hợp tổ hợp chính xác cực dễ nhớ
Trước thực trạng gạo giả ngày càng tinh vi, người tiêu dùng cần tỉnh táo và trang bị kiến thức để chọn đúng sản phẩm sạch, an toàn. Hiểu rõ cách phân biệt gạo giả không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần đẩy lùi vấn nạn hàng giả trên thị trường. Hãy trở thành người tiêu dùng thông thái từ những bữa cơm hàng ngày.
