Chất lượng mật ong sử dụng hàng ngày có thể được kiểm chứng dễ dàng nếu nắm vững các đặc tính vật lý và hóa học cơ bản. Theo chia sẻ từ tapto.edu.vn, việc phân biệt mật ong thật và giả không hề khó, giúp tránh lãng phí tiền bạc và đảm bảo an toàn sức khỏe.
Các dấu hiệu nhận biết mật ong chuẩn tự nhiên
Mật ong nguyên chất sở hữu những đặc tính sinh hóa riêng biệt mà các loại nước đường nấu đặc không thể sao chép được. Bạn có thể quan sát kỹ bằng mắt thường thông qua các hiện tượng sau:
- Hiện tượng tạo khí gas: Mật ong tự nhiên chứa các enzyme sống và nấm men, do đó nó liên tục sinh ra khí gas. Khi lắc nhẹ chai, bạn sẽ thấy bọt khí sủi lên rất nhiều và lâu tan.
- Sự thay đổi màu sắc: Mật ong thật sẽ sậm màu dần theo thời gian bảo quản. Ngược lại, mật giả thường giữ nguyên màu sắc hoặc lắng cặn đường dưới đáy chai.
- Hương thơm đặc trưng: Mật thật có mùi thơm của phấn hoa, đôi khi hơi nồng hoặc chua nhẹ tùy loại hoa, chứ không chỉ đơn thuần là mùi ngọt của đường.
Những cách thử mật ong dễ bị hiểu sai thường gặp
Rất nhiều mẹo dân gian lan truyền trên mạng thực chất không có cơ sở khoa học, dẫn đến việc loại bỏ oan uổng mật ong tốt. Dưới đây là bảng phân tích các hiểu lầm phổ biến:
| Phương pháp thử | Quan niệm sai lầm | Sự thật khoa học |
| Thử với kiến | Mật thật kiến không bu | Kiến thích đồ ngọt, mật thật hay giả kiến đều bu. |
| Bỏ tủ lạnh | Mật thật không đóng đường | Mật thật vẫn kết tinh (đóng đường) ở nhiệt độ 6-20 độ C do hàm lượng Glucose cao. |
| Thử với hành lá | Hành lá héo là mật thật | Hành héo do áp suất thẩm thấu cao của đường, nước đường đặc cũng làm hành héo. |
Vì sao mật ong giả gây hại cho sức khỏe người dùng
- Mật ong giả được làm từ đường, nước, phụ gia, phèn chua hoặc màu thực phẩm.
- Tiêu thụ gây tăng đường huyết, nguy hiểm cho người tiểu đường và cao huyết áp.
- Nấu đường ở nhiệt độ cao sinh HMF, chất độc tích tụ gây hại gan và thận.
- Chọn nguồn mật uy tín là cách bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Hãy trở thành người tiêu dùng thông thái để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình trước ma trận hàng giả. Bên cạnh những kiến thức khoa học khô khan, bạn có thể giải trí một chút bằng cách tìm kiếm những tấm Ảnh chibi chú ong chăm chỉ cực kỳ đáng yêu nhé.
